こんにちは。
本日は、間もなく発売となる
「正雪 スパークリング」を紹介します。
360ml 924円（税抜）
昨年も発売したこちら、本年はハーフボトルの
360ml飲みきりサイズでの発売です。
２０１５年静岡県沼津工業技術支援センターで河津桜から分離された
河津桜酵母(ＫＡ２５４１)は低アルコール、高糖度、高酸度といった
一見醸造適性が低いように思われる特性がありますが、
この高い糖度と酵母が生きたまま瓶詰めすることで
瓶内二次発酵を行い、発泡性を持った清酒を本年春試作致しました。
河津桜酵母、誉富士、そして静岡在住の副杜氏、
崎村勉のオール静岡で醸造したスパークリングが
間もなく瓶内二次発酵を終了します。
甘みと酸味を包み込む自然な炭酸と、
爽やかな香りの新しいチャレンジをぜひお楽しみ下さい。
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